Ingredientes: 1Kg de calamares, 4 alcachofas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 tomates, 200g de guisantes congelados, perejil, un vasito de vino blanco, 1 cucharadita de harina y otra de pimentón, sal, pimienta, agua (a voluntad) y aceite de oliva.
Elaboración: Los calamares se limpian, lavan y cortan a rodajas. La cebolla, ajos y tomates, se pelan y parten a trocitos.
En una cazuela se ponen 3 cuharadas de aceite y se rohoga la cebolla y los ajos hasta que estén transparentes, añadimos los calamares con la cuharada de harina y dejamos hacer unos minutos, ponemos el tomate y lo dejamos hacer unos 10 minutos. Salpimentamos, añadimos una cucharadita de pimentón, el vino y agua, si se quiere, y dejamos unos 10 minutos hasta que se añaden las alcachofas, limpias y a cuartos, se deja hacer y a los 5 minutos ponemos los guisantes. Se deja cocer unos 12 minutos, se espolvorea con perejil y servimos.