Tortilla de patatas

Elaboración: Se pican la cebolla y las patatas en trozos pequeños. Se pone el aceite a calentar en una sartén. Cuando sale humo se echa la cebolla.

En el momento que está transparente se pone sal en las patatas y estas se añaden a la cebolla. La mezcla se echa en la sartén y se pone a fuego lento. Se deja que se fría, moviéndolo de vez en cuando, lentamente. Cuando estén las patatas bien hechas, se baten los huevos en un cuenco hondo, y se van sacando las patatas y la cebolla muy escurridas de aceite con la rasera y se revuelve con los huevos en el cuenco. En una sartén antiadherente se cuaja la tortilla a fuego lento.

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