COCHINILLO ESTILO MARTÍN FERRÁN: Cochinillo, laurel, sal, ajos y aceite.
SOLOMILLO EN HOJALDRE: Solomillo, hojaldre, queso, jamón york, cebolla, aceite, sal, pimienta, lechuga, huevo.
SOLOMILLO AGRIDULCE: Solomillo, panceta, ciruelas pasas, piña, cebolla, vino blanco, caldo de carne, aceite, sal, pimien.
SOLOMILLO AL QUESO: Solomillo, queso manchego, setas, mostaza, nata, aceite, sal, pimienta.
SOLOMILLO RELLENO: Solomillo, queso Roquefort, nueces, harina, vino, cebolla, caldo, aceite, sal, pimienta.
SOLOMILLO FRITO CON AJOS: Solomillo, ajos, aceite, vino blanco, pimienta y sal.
LOMO RELLENO (GEC 4-114): Lomo, salchicha roja, jamón, pimiento morrón, pande molde, leche, vino blanco, huevos, ...
LOMO CON CASTAÑAS (CF 78-46): Lomo, castañas, miel, laurel, vino blanco, mantequilla, sal.
LOMO DE ORZA: Lomo, pimiento rojo seco, almendras, aceite, pimiento molido, vinagre, sal
LOMO EN ADOBO: Lomo, ajo, comino, orégano, nuez moscada, vino blanco, pimentón, manteca, aceite y sal.
FILETES DE LOMO EMPANADOS: Filetes de lomo, huevos, harina, pan rallado, aceite y sal.
CHULETAS CON PIÑA (CF 9-21): Chuletas, jamón york, piña, queso manchego, pimentón, orégano, aceite, sal, pimienta.
CHULETAS CON SALSA DE TOMATE (CF 52-8): Chuletas, ajo, tomate, Oporto, aceite, pimienta, sal, semillas de hinojo.
CHULETAS CON PATATAS FRITAS: Chuletas, huevos, ajos, vino, perejil, sal, pan rallado, aceite, patatas.
FRITAÍLLA (NCA 99): Carne de cerdo, cebollas, pimientos, tomates, ajo, guindilla, sal, aceite.
CARNE EN ADOBO: Lomo, panceta, costillas, ajos, sal, orégano, vinagre, pimentón, laurel, aceite.
COSTILLAS AL HORNO: Costillas, tomates, patatas, escarola, ajo, vinagre, pimienta, limón, tomillo, aceite y sal.
COSTILLAS FRITAS: Costillas de cerdo partidas, limón sal y aceite.
ALBÓNDIGAS: Carne picada de cerdo y ternera, ajos, perejil, huevos, pan rallado, colorante, aceite, sal.
PINCHOS DE BEICON Y PIÑA (CF 9-21): Piña, beicon, aceite, sal y pimienta.
SALCHICHAS AL VINO BLANCO: Salchichas, cebolla, vino blanco y aceite.
MANOS DE CERDO EN SALSA DE ALMENDRA: Manos de cerdo, almendra, hueso, ajo, pan, pimiento choricero, ....
MANOS DE CERDO GUISADAS: Manos de cerdo, cebolla, puerros, zanahoria, tomate, ajo, pimiento choricero, ..
RIÑONES: Riñones, cebolla, harina, pimentón, vino de Jerez, vinagre, aceite, sal y perejil.