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Países productores de Lubina europea y Dorada (fuente FAO)
Litografía del Mapa del mar Mediterráneo con subdivisiones, estrechos, islas y países O H 237 - Trabajo propio
Equipo de cultivo de Lubina y Dorada normalmente utilizado en el Mediterráneo
Jaulas en el mar de Lubina y Dorada (Foto por Francesco Cardia)
Jaulas en el mar (Foto por Francesco Cardia)
Raceway (Foto por Patrick Prouzet)
Cultivo larvario de Lubina europea (Photo par Robert Vassallo)
Introduccion
Tradicionalmente, la lubina y la dorada se cultivaban extensamente en lagunas costeras y estanques de agua salada, hasta que se desarrollaron sistemas intensivos de cría. La vallicoltura italiana o el hosha egipcio son sistemas de lagunas costeras de cultivo extensivo que funcionan como encierros naturales para peces, aprovechando la migración trófica de los juveniles del mar a las lagunas. La dorada es muy adecuada para el cultivo extensivo en el Mediterráneo, por su precio de mercado, alta tasa de supervivencia y hábitos de alimentación relativamente bajos en la cadena alimentaria.
La cría artificial de las especies se logró primero en Italia entre 1981-82 y la producción a gran escala de juveniles de dorada entre 1988-1989 en España, Italia y Grecia.
La producción en criaderos y el cultivo de estos peces es una de las historias de éxito del negocio acuícola. Las especies demostraron una alta adaptabilidad a las condiciones intensivas de cría, tanto en estanques como en jaulas, y su producción anual aumentó regularmente hasta 2000, cuando alcanzó un máximo de más de 87 000 toneladas y alcanzó las 140,000 toneladas en 2010, desplazando así la producción de la pesca de captura de poblaciones silvestres.
Grecia es el mayor productor de Europa, seguido de Turquía.
Lubina europea (Dicentrarchus labrax)
Ciclo biológico de la Lubina europea en el mar Mediterráneo (Fuente FAO)
Una ilustración de 1877 de la Lubina europea por el naturalista de UK Jonathan Couch. /Couch, Jonathan (1877) History of the Fishes of the British Islands, London: George Bell & Sons
La lubina europea (Dicentrarchus labrax) es un pez principalmente oceánico originario de las aguas frente a las costas septentrionales y meridionales de África y Europa, aunque también se puede encontrar en las aguas costeras poco profundas y desembocaduras de los ríos durante los meses de verano.
Es una de las seis únicas especies en su familia Moronidae, llamados colectivamente lubinas de aguas templadas.
Se pesca y cría comercialmente, y se considera que es el pez más importante que actualmente se cultiva en el Mediterráneo.
En Irlanda y el Reino Unido, el popular pescado que es vendido y consumido en restaurantes como lubina es exclusivamente la lubina europea.
En América del Norte es muy conocido por su nombre italiano branzino.
Los países donde mas se cultiva son Grecia, Turquía, Italia, España, Croacia y Egipto.
La producción anual reportada en 2010 fue de más de 120,000 toneladas en 2018 se estima en 140 mil ton.
La Lubina europea puede alcanzar tamaños de hasta 1 metro de largo y 12 kg de peso, aunque el más común es solo 0.5 m. Las lubinas son de color gris plateado aunque en ocasiones con azul oscuro en el dorso.
Los juveniles forman cardúmenes y se alimentan de invertebrados, mientras que los adultos son menos sociales y prefieren consumir otros peces.
Generalmente se encuentran en la zona litoral cerca de las riberas de los ríos, lagunas y estuarios durante el verano, y migran en alta mar durante el invierno.
A pesar de ser un buscado pez de deporte, está catalogado como especie de Menor preocupación (Least Concern) por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza porque está muy extendida la especie y no se conocen grandes amenazas.
La lubina europea fue uno de los primeros tipos de peces cultivados comercialmente en Europa.
Históricamente se cultivaron en lagunas costeras y embalses de marea, antes de que se desarrollaran técnicas de producción en masa a partir de finales de los años sesenta.
A pesar de que la lubina europea se cultiva en estanques y lagunas, la mayor parte de su producción proviene de la cría en jaulas en el mar.
Sistemas extensivos en lagunas
El método tradicional extensivo en lagunas es colocar barreras especiales en los sitios apropiados de la laguna para capturar peces durante su migración otoñal hacia el mar abierto. Las barreras están hechas de cañas, redes, o cemento, que están abiertos de febrero a mayo para que la laguna pueda ser abastecida naturalmente con juveniles. En este sistema, la lubina europea se cultiva en policultivo con especies como salmonete y anguila. Los individuos de esta especie alcanzan un tamaño comercial de 400-500 g en 37 meses, con una producción total en la laguna de 50-150 kg / ha / año.
El factor limitante es la dieta natural de la lubina, que es depredadora lo que reduce radicalmente los recursos naturales del ecosistema de la laguna.
Sistemas de lagunas en semi intensivo
Estas técnicas incluyen el enriquecimiento artificial con juveniles, la fertilización de lagunas y la mejora de proyectos. Especialistas pescadores capturan los juveniles de las zonas costeras durante mayo y junio, y luego se transportan en tanques oxigenados para las primeras fases de crecimiento posterior en estanques especiales hasta que alcanzan el tamaño que les permita sobrevivir en la laguna.
Los proyectos de mejora de la productividad implican el desarrollo de suficientes canales, haciendo pases al mar para mejorar el intercambio de agua y el enriquecimiento de plancton y alevines. Las zanjas periféricas (de agua dulce y de agua de mar) se cavan para controlar la salinidad, al igual que otras zanjas de invierno de al menos 2 m de profundidad en varias áreas de la laguna. Finalmente, el control de la vegetación es importante para evitar la sofocación de los peces. Las pérdidas de producción de peces en las lagunas se deben a la falta de enriquecimiento en alevines, depredación, disminución del consumo de agua dulce (falta de lluvia) y falta de proyectos. mejora. La producción solo es alta en sistemas extensos y alcanza hasta 500-700 kg / ha / año.
Dorada (Sparus aurata)
Ciclo biologico de Dorada Sparus aurata
Ilustración de Dorada, Fuente dominio público, Werner - Histoire naturelle des poissons
La dorada (Sparus aurata) es un pez de la familia Sparidae (familia Sparidae contiene alrededor de 155 especies en 38 géneros) que se encuentra en el Mar Mediterráneo y en las regiones costeras del este del Océano Atlántico.
Comúnmente alcanza unos 35 centímetros de longitud, pero puede alcanzar los 70 cm y pesar hasta aproximadamente 7,36 kilogramos.
La dorada es generalmente considerada la mejor de las bremas.
Es la única especie del género Sparus, el nombre latino de este pez, que le ha dado su nombre a toda la familia de Sparidae.
Su nombre específico, aurata, se deriva de la marca de barra de oro entre sus ojos.
Típicamente se encuentra a profundidades de 0-30 metros, pero puede ocurrir hasta 150 m (490 pies), visto individualmente o en pequeños grupos cerca de las praderas marinas o sobre fondos arenosos, pero a veces en estuarios durante la primavera.
Se alimenta principalmente de mariscos, pero también de material vegetal.
La dorada es un alimento apreciado, pero las capturas de peces silvestres han sido relativamente modestas, entre 6.100 y 9.600 toneladas en 2000-2009, principalmente del Mediterráneo. Además, la dorada tradicionalmente se ha cultivado extensamente en lagunas costeras y estanques de agua salada.
Sin embargo, los sistemas de cría intensiva se desarrollaron durante la década de 1980 se han convertido en una importante opción de cultivo de esta especie acuícola.
Sparus aurata es común a lo largo de las costas del Atlántico oriental desde Gran Bretaña hasta Senegal, y es raro en el Mar Negro. Debido a sus hábitos eurihalinos y euritérmicos, la especie se encuentra tanto en ambientes marinos como en aguas salobres, como lagunas costeras y áreas estuarinas, en particular durante las etapas iniciales de su ciclo de vida. Nacidos en mar abierto durante octubre-diciembre, los juveniles suelen migrar a principios de la primavera hacia las aguas costeras protegidas, donde pueden encontrar abundantes recursos tróficos y temperaturas más suaves.
Muy sensible a las bajas temperaturas (el límite letal inferior es de 4 ° C), a fines del otoño regresan al mar abierto, donde los peces adultos se reproducen.
En el mar abierto, la dorada se encuentra generalmente en prados rocosos y de pastos marinos (Posidonia oceanica), pero también se captura con frecuencia en terrenos arenosos. Los peces jóvenes permanecen en áreas relativamente poco profundas (hasta 30 m), mientras que los adultos pueden llegar a aguas más profundas, generalmente no más de 50 m. Esta especie es una hermafrodita protandrosa. La madurez sexual se desarrolla en los hombres a los 2 años de edad (20-30 cm) y en las mujeres a los 2-3 años (33-40 cm). Las hembras son reproductores de lotes que pueden poner 20 000-80 000 huevos por día durante un período de hasta 4 meses. En cautividad, la inversión sexual está condicionada por factores sociales y hormonales.
Otra especie relacionada de la familia es Pagrus auratus Foto tomada por fir0002 | flagstaffotos.com.au Canon 20D + Tamron 28-75 mm f / 2.8 - Trabajo propio
Acuario de Melbourne, Australia
En gran medida, solo dos especies de peces, la dorada (Sparus aurata) y la lubina europea (Dicentrarchus labrax), representan gran parte de la acuicultura del mar Mediterráneo.
Continuará....pagina en construccion
Referencias
FAO 2000 Cultured Aquatic Species Information Programme Sparus aurata (Linnaeus, 1758) Food and Agriculture Organization of the United Nations en http://www.fao.org/fishery/culturedspecies/Sparus_aurata/en
FAO 2000 Cultured aquatic species fact sheets Dicentrarchus labrax (Linnaeus, 1758) Food and Agriculture Organization of the United Nations en http://www.fao.org/fishery/culturedspecies/Dicentrarchus_labrax/fr
Wikipedia Red seabream, Besugo en https://en.wikipedia.org/wiki/Red_seabream
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