Nota sobre oferta demanda de alimentos en México. Abril 5, 2013.

Pienso de lo visto que quiza la logistica es uno de los factores clave para resolver en el corto plazo la cuestion alimentaria.

Y después la cuestión tecnológica, ya que se requieren cambios de cultura social.

Situación actual alimentos en México.

Fuente: FAO, 2013.

México destaca internacionalmente es la oferta de alimentos cárnicos, pollo, huevo, leche, cerdo, azúcar de caña, mangos, chiles, tomates. En estos sectores de producción están industrias internacionales bien estructuradas con logísticas adecuadas para la competitividad.

Pero tiene déficits importantes en granos: maíz, frijol, sorgo, soya, oleaginosas; en la producción de estos participan principalmente empresas rurales generalmente pequeñas, poco organizadas y menos integradas, además de casi sin logística competitiva para colocar el producto en el mercado, con poca tecnología o obsoleta y resistencia al cambio.

OFERTA DEMANDA DE ALIMENTOS

El balance de oferta demanda de granos en el mundo esta casi en equilibrio. Así que puede haber presiones fuertes en los precios en el corto plazo. Por esta razón básica México requiere aumentar la producción de granos.

Cifras en millones de toneladas. (Fuente: FAS-USDA, 2012)

El déficit de granos ha ido en aumento, particularmente por el incremento de la población y su poder adquisitivo. Se estima este en 33% en maíz, 24% en sorgo y gigantesco en oleaginosas.

Resumen: no se produce lo que se requiere en granos y el déficit es cada vez mayor

Factores claves para incrementar la oferta nacional:

1. Bajar costos de logística.

La mayoría de los países han entendido que los costos de logística impactan las cadenas en forma importante. En perecederos puede ser más del 90% del costo, en granos nacionales se ha estimado de más del 30%, mucho mayor que el de importación. La cuestión de reducción de costos en el transporte y logísticos (mejoras en el transporte, carreteras, caminos, seguridad, cadenas de frio, etc.) es clave para incrementar la oferta nacional. Algunos estiman que se pueden bajar los costos entre 30 y 60% en promedio. (Diferentes comentarios de expertos en logística)

2. Usar Tecnología de vanguardia en producción de granos (transgénicos y eficiente uso de agua)

El desbalance oferta demanda de granos en México ya es de décadas. La oferta nacional crece proporcionalmente menos que la mundial de los miembros de la OECDE. Se importa principalmente de Estados Unidos. La información reciente indica que habrá más déficit en corto y mediano plazo de maíz, sorgo, oleaginosos y frijol. La biotecnología - principalmente transgénicos - da cuenta y es el principal factor de incrementos de oferta mundial. Casi no se ha aplicado en México. Hay mucho activismo político contra de los transgénicos, aunque importamos casi todo de productos de transgénicos.

El uso del agua es ineficaz en agricultura y acuicultura. En el primero la tecnología de irrigación es arcaica por lo general. En acuicultura no se usa reúso de agua.

Los incrementos en rendimientos agrícolas que se han obtenido en los últimos años en algunas regiones son únicos (Bajío), sin embargo la mayoría de las demás regiones del país están en la indolencia por apatía de los gobiernos de los estados.

La biotecnología ha multiplicado 80 veces la oferta de alimentos en los últimos 15 años. Y solo se ha aplicado en maíz, soya, canola y algodón.

3. Utilizar fuentes alternas de suministro - importación

Los elevados costos de transporte marítimo y de tierra, los trámites y las condiciones de importación de granos hacen esta muchas veces complicada. Se requiere facilitarla, sobre todo para productos que comparativamente competitivos.

Y, estas facilidades pueden además facilitar la exportación de productos competitivos mexicanos que muchas veces son bloqueados particularmente en EUA.

Referencias:

FAOSTAT. 2013. FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS. http://faostat.fao.org/site/339/default.aspx

USDA. 2013. United States Department of Agriculture. Foreign Agricultural Service. http://www.fas.usda.gov/psdonline/

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