Riccetta|Omelette ripiene.

In una ciotola sbattete le uova , aggiungete una manciata di parmigiano, il sale , il pepe e d un po' di prezzemolo, mischiate il tutto con un frustino.

Prendete una padella antiaderente (cercate di calcolare la superficie della vostra omelette, la padella dovrà essere grande il doppio ,visto che poi la piegherete a metà),

Mettetela a scaldare e solo dopo un minuto aggiungete una fettina di burro (in questo modo la padella farà a tempo a scaldarsi bene senza bruciare il burro), una volta aggiunto il burro e unto il fondo della padella aggiungete metà del vostro composto (Se avete fatto passare più di 5 minuti da quando avete finito l'impasto a quando lo mettete a cuocere dategli prima un' altra mescolata: il formaggio tenderà a depositarsi sul fondo). Fatela cuocere a fuoco medio-basso, magari copritela con un coperchio e cercate di spargere l'impasto su tutto il fondo della padella.

Quando il primo lato sarà cotto dovrete girarla per cuocere anche l'altro lato (vedi sulla pagina dei Consigli in cucina i trucchi per girare le omelette ).Prima assicuratevi che non ci siano parti attaccate al fondo.

Una volta girata la vostra omelette portatela a fine cottura, poi direttamente in pentola riempite mezza omelette con il prosciutto e le fette di scamorza, ripiegatela a metà su se stessa (in modo da creare una mezza omelette) lasciatela a fuoco spento per un minuto in modo che in formaggio si sciolga un po' e servite subito.

Provatela con altri ripieni. Ad esempio con spinaci e mozzarella , asparagi e scamorza, verdure grill. miste, pomodorini e zucchine!

buon appetito!

Tempo:10 minuti