Creme caramel

ingredienti:

(per 8 porzioni)

1 litro di latte,

scorza di agrumi,

8 uova,

8 cucchiai di zucchero,

zucchero per caramello.

In un pentolino mettete a scaldare il litro di latte con la scorza di agrumi

(limoni o arance),non fatelo bollire!

Preparate una teglia da forno abbastanza capiente da poterci mettere tutti gli stampi che userete e cominciate a sistemarli dentro ,lasciateli distanziati tra loro, e piccolo consiglio se ne avete sul fondo della teglia sotto i vostri stampini mettete un foglio di giornale (basta che sia carta)servirà a distribuire in modo più uniforme il calore durante la cottura .

A parte il una padella mettete lo zucchero per il caramello e cominciate a scaldarlo... ....quando il caramello sarà pronto cominciate a metterlo sul fondo degli stampini che avete scelto (lasciateli nella teglia)per mettere il creme caramel(se non ne avete anche i pirottini in alluminio possono andar bene ,mi raccomando non usate quelli in carta!)una volta riempito tutto il fondo dei vostri stampi aspettate un attimo e poi versateci sopra il vostro latte ,ricordandovi di filtrarlo altrimenti la scorza di limone resterà nell'impasto .Una volta riempiti anche con il latte versate all'interno della teglia (in modo che avvolga su tutti i lati i vostri stampi)dell 'acqua ,stando attenti a non versare l'acqua anche negli stampini,in questo modo andremo a cuocere il creme caramel a bagno maria, ma nel forno a 170° per 40 minuti circa.

Tempo:1 ora.