Lingue di gatto.

ingredienti:

4 albumi,

100gr di farina,

100gr di burro ,

100 di zucchero ,

1 bustina di lievito.

In una ciotola mischiate la farina con lo zucchero ed il burro già sciolto,poi aggiungete il lievito.A parte montate a neve i 4 albumi e aggiungeteli all'impasto mescolando dal basso verso l'alto con delicatezza .Si creerà cosi un composto cremoso .Prendete delle placche da forno o delle teglie (le più ampie che avete) e rivestitele con della carta da forno.

A questo punto con un cucchiaio o un mestolo mettete a piccole dosi l'impasto sulla carta da forno.Distanziatele bene poichè il composto essendo molto cremoso tenderà ad allargarsi;più sarà grande la quantità usata più diventerà largo il biscotto.Vi consiglio di cominciare con piccole quantità anche perchè cosi verranno fuori molti più biscotti!

Cuoceteli poi nel forno preriscaldato a 200° per 4/5 minuti.

Consiglio:provate a farli unendo della cannella all'impasto!

E serviteli magari con uno Zabaione. caldo!

Da provare!