Ricetta|Gateaux di patate.

Come prima cosa cominciamo a cuocere le patate(non vi conviene farlo il giorno prima : le patate vanno poi schiacciate e farlo con le patate ancora morbide e tiepide è molto più semplice), quindi le andremo a bollire in abbondante acqua salata.

Ci metteranno circa 40 minuti da quando cominciano a bollire, quando saranno pronte ,scolatele e lasciatele riposare un po' prima di cominciare a pelarle per poi schiacciarle. Nel frattempo cominciate a preparare tutti gli altri ingredienti: tagliate a dadini la scamorza e la mozzarella ,a quadratini le fette di prosciutto.

Prendete una ciotola abbastanza capiente e metteteci dentro le patate schiacciate (aiutatevi con uno schiaccia patate, se non lo avete anche un passa pomodoro va benissimo) ,poi insieme ,le uova ,i formaggi (mozzarella ,parmigiano e scamorza),il prosciutto ,un pizzico di sale ,pepe e noce moscata.

Mescolate bene con un mestolo di legno.

Prendete una pirofila abbastanza grande (dovrete fare uno spessore di almeno 3 dita) ,imburratela e sporcatela con del pan grattato,(come quando infarinate una teglia per le torte!).

Una volta fatto questo mettete tutto il vostro impasto nella pirofila e livellatelo bene. Stendeteci sopra uno strato di parmigiano e dei riccioli di burro.

infornate a 180° per 15' ,poi alzate a 200° per altri 15'.Quando il vostro gateaux avrà fatto una bella crosticina gratinata in superficie sarà pronto.

Lasciatelo raffreddare un minuto e servite.

Un ottimo secondo molto sostanzioso ! Tagliato a quadratini anche un ottimo antipasto!

Tempo:2 ore.