Risotto con seppie,moscardini e zucchine.

ingredienti:

(per 4 pers.)

riso, aglio,

1 zucchina,pepe,

seppioline,vino bianco,

brodo (vegetale o di pesce)

moscardini,

prezzemolo.

In una pentola per risotti cominciamo a cuocere i moscardini e le seppie ( entrambi pulite e lavate) con un filo d'olio ed uno spicchio d'aglio.aggiungete il riso e fatelo tostare bene,sfumate con del vino bianco e continuate a cuocere continuando a aggiungere del brodo ,possibilmente di pesce ,se non ne avete anche quello vegetale va benissimo.Mentre il riso cuoce cominciate a tagliare la vostra zucchina ,con l'aiuto di un pelapatate,a dischetti ....

Quando il riso sarà quasi pronto assaggiatelo ed aggiustate di sale ....aggiungete le zucchine tagliate finemente ,una noce di burro e fate riposare per un minuto....una spolverata di prezzemolo ed il vostro risotto è pronto per essere servito...!

Tempo 25 minuti.