Passatelli.
ingredienti:
(per 2 pers.)
2 uova,
2 cucchiai di parmigiano,
2 cucchiai di farina,
2 cucchiai di pan grattato,
noce moscata Qb,
sale ,pepe.
Lavorare in una ciotola tutti gli ingredienti, quando otterrete un impasto compatto, trasferitela sulla tavola infarinata e se ancora vi resta attaccata alle mani passatela su altra farina e pangrattato.(poca alla volta).Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, e non appena bolle, prendete uno schiacciapatate a buchi larghi e fateci passare un po di impasto,dovete formare dei pezzetti lunghi non più di 3/4 centimetri,poi con un coltello tagliateli via dallo strumento e lasciateli cadere in acqua.Fate cuocere per circa 6/7 minuti. Scolate e condite col sugo prescelto.
Lavorare in una ciotola tutti gli ingredienti, quando otterrete un impasto compatto, trasferitela sulla tavola infarinata e se ancora vi resta attaccata alle mani passatela su altra farina e pangrattato.(poca alla volta).Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, e non appena bolle, prendete uno schiacciapatate a buchi larghi e fateci passare un po di impasto,dovete formare dei pezzetti lunghi non più di 3/4 centimetri,poi con un coltello tagliateli via dallo strumento e lasciateli cadere in acqua.Fate cuocere per circa 6/7 minuti. Scolate e condite col sugo prescelto.
Tempo:15 minuti.