Passatelli.

ingredienti:

(per 2 pers.)

2 uova,

2 cucchiai di parmigiano,

2 cucchiai di farina,

2 cucchiai di pan grattato,

noce moscata Qb,

sale ,pepe.

Lavorare in una ciotola tutti gli ingredienti, quando otterrete un impasto compatto, trasferitela sulla tavola infarinata e se ancora vi resta attaccata alle mani passatela su altra farina e pangrattato.(poca alla volta).Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, e non appena bolle, prendete uno schiacciapatate a buchi larghi e fateci passare un po di impasto,dovete formare dei pezzetti lunghi non più di 3/4 centimetri,poi con un coltello tagliateli via dallo strumento e lasciateli cadere in acqua.Fate cuocere per circa 6/7 minuti. Scolate e condite col sugo prescelto.

Tempo:15 minuti.