Nasello al forno.

Prendete una teglia da forno (alta almeno come i vostri naselli), disponete i naselli ( già lavati e puliti) con la schiena sulla teglia,dopo di che riempite la teglia d'acqua fino a coprire i vostri naselli,aggiungete la cipolla spelata e la carota ,un pizzico di sale ...ed infornate a 200°per 20 minuti,poi sfornateli ,girateli uno ad uno e riinfornateli per altri 10 minuti.

Tirateli fuori dalla teglia e lasciateli scolare per un po' in modo che siano abbastanza tiepidi da poterli maneggiare.

Intanto potrete preparare il condimento:limone spremuto ,olio d'oliva ,sale ,pepe e prezzemolo,mettete tutto in una ciotolina e sbattetelo con una forchetta ,si creerà una cremina e sarà l ideale per condire i vostri naselli .Disponeteli sul fianco e con l'aiuto di un coltello toglietegli la pelle apriteli in due cominciando dalla schiena ,poi sfilettateli,stando attenti alle spine.Disponete i filetti che otterrete sul piatto da portata e conditeli con la vostra salsina.

Un altro modo per ottenere un risultato simile ,ma con un gusto migliore è farli al vapore .Stessa procedura !