Ricetta|Pennette,pesto, patate, fagiolini e pomodorini

Questa è veramente una ricetta semplicissima se poi vi organizzate il giorno prima facendo un menù che comprende fagiolini e patate lesse il giorno dopo utilizzando gli avanzi fate un piatto nuovo .

Come prima cosa vi servono sia i fagiolini che le patate già lessati (anche cotti al vapore possono andare ma state attenti alla cottura ,cotte al vapore le patate se troppo cotte si disferanno.)

Preparate poi tutte le verdure , compreso i pomodorini a pezzetti a vostra discrezione, comunque direi non troppo grandi .

Se non le avete fatte in anticipo calcolate bene i tempi di cottura ci vorranno almeno 35/40 minuti per cuocerle, e potete cuocere tutto insieme sia patate che fagiolini.

Una volta pronte le verdure, bisogna cuocere la pasta (cosi intanto si raffreddano le patate che potete anche raffreddare sotto l'acqua fredda, questa volta), nel cuocerla non usate troppo sale ;prima di tutto perché il pesto è già molto saporito di suo e secondo, perché poi andremo ad allungare il pesto con l'acqua di cottura ,quindi se la fate salata rischiate di fare un piatto troppo saporito.

Per il pesto potete comprarne già fatti o farlo da voi (qui potete trovare una ricetta per farlo: salse) , in ogni caso non appena la pasta sarà pronta, cominciate a mettere in una ciottola tenuta al caldo il vostro pesto , aggiungeteci subito un mestolino di acqua di cottura in modo da allungarlo il giusto che basta, versateci dentro i pomodorini ,le patate e i fagiolini, amalgamate il tutto ed aggiungete la pasta appena scolata. Ricordatevi di tenere sempre un poco di acqua di cottura da parte nel caso sia troppo asciutta , ma assicuratevi che non sia troppo salata.

Una ricetta semplice ,ma molto gustosa....provatela anche in estate come pasta fredda......!!!

Tempo:40 minuti per le verdure

15 minuti per la pasta.