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Il cavolfiore impanato è un contorno molto gustoso, a seconda della grandezza che desiderate lasciargli può essere preparato anche come un 'antipasto, se invece accompagnato con dell' affettato e delle verdure fresche può essere servito come secondo piatto.
ingredienti:
per 4 pers.
un cavolo bianco piccolo,
1 uovo,
prezzemolo,
pane grattato,
sale ,pepe,
pasta di acciughe,
olio per friggere.
Per prima cosa ,cominciamo con lo scottare in acqua il cavolo,mi raccomando tagliatelo nella dimensione giusta per poi impanarlo cercando di lasciare intatti i ciuffi. lo andremo a bollire in acqua leggermente salata, ma scolatelo un po' al dente, sarà più facile maneggiarlo per l'impanatura.
Una volta scottato in acqua fatelo raffreddare . In questo modo si asciugherà un po'.
Adesso preparate l'uovo sbattendolo bene , aggiugete un pizzico di sale, del pepe, il prezzemolo e della pasta di acciughe.
Cominciate col passare i vostri ciuffetti di cavolo prima nell 'uovo e poi nel pane grattato se volete una impanatura più spessa ripetete l'operazione un'altra volta , dopo di che friggeteli in padella con dell'olio di oliva.
Prima di servirli asciugateli su della carta assorbente e serviteli belli caldi.
Tempo:1 ora.
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