Gnocchi ,pomodoro fresco,rucola e scaglie di grana.

ingredienti:

(per 4 pers)

350 gr. di gnocchi,

2 pomodori ramato,

1 mazzetto di rucola,

scaglie di parmigiano QB,

olio d'oliva,sale ,

aglio,pepe.

Per questa ricetta ho preferito fare io i gnocchi seguendo questa ricetta (della mamma!!!!) Gnocchi di patate.

Per quanto riguarda il condimento invece ho scelto un sugo di pomodoro fresco.....ho fatto rosolare uno spicchio d' aglio con un filo d'olio d'oliva in una padella ....ho aggiunto i pomodori ramato tagliati a cubetti e li ho lasciati cuocere per una decina di minuti.

Ho aggiunto un pizzico di sale e di pepe....

Poi ho tagliato il grana a scalglie (se non siete pratici con un buon coltello a lama liscia e ben affilato potete sempre usare un pelapatate in mancanza dell 'attrezzo apposito per fare le scaglie di grana).

Quando i gnocchi erano pronti ,cotti e scolati li ho aggiunti al sugo di pomodoro fresco ,ho unito la rucola....fatto saltare in padella il tutto per un minuto (se il sugo si è asciugato troppo potrete aggiungere dell'acqua di cottura dei gnocchi....tenetene sempre un poco da parte),

e dopo averli impiattati li ho coperti con abbondanti scalie di grana padano......

Un piatto leggero e molto gustoso!!!!

Tempo.15 minuti.(per il condimento)

1 ora per i gnocchi.