Pennette ,tonno e verdure.

ingredienti:

(x2 pers.)

150 gr. di penne,

tonno,3 acciughe,

1 melanzana viola piccola,aglio,

1/2 zucchina,olio,

sale,prezzemolo.

Tagliate a cubetti sia le melanzane che le zucchine.

In una padella fate rosolare con dell' olio d'oliva uno spicchio d' aglio,le zucchine e le melanzane che avete tagliato.Lasciatele cuocere per almeno 15 minuti a fuoco basso e tenetele coperte per evitare che si asciughino troppo e brucino dopo averle cotte bene fate rosolare per qualche minuto senza coperchio in modo tale che prendano colore (in questo modo avranno un sapore più accentuato).Dopo averle cotte bene mettetele da parte e nella stessa padella sempre con un goccio d'olio(se avanza del sughetto dalle verdure è ancora meglio)fate rosolare le acciughe e poi il tonno per un paio di minuti ,quando le acciughe saranno sciolte riaggiungete le verdure che avevate messo da parte.

A questo punto manca solo la pasta!

Cuocete le linguine in abbondante acqua salata e fatele saltare un minuto nella padella del condimento,aggiungete un po' di prezzemolo ed ecco pronto il vostro piatto!

Tempo20 minuti!