Totani alla griglia.

Sia che abbiate comprato dei totani freschi che surgelati, comunque dovrete pulirli o controllare che siano puliti bene,spesso quelli surgelati hanno ancora all interno un pezzo della cartilagine e comunque consiglio un accurato lavaggio.

Se li avete comprati freschi dovrete togliergli la testa (e con esse verranno via anche le interiora )e poi da quest'ultima dovrete staccare i tentacoli più lunghi e le interiora che butterete,mentre la testa ed i tentacoli più corti potrete usarli per dei sughi o dei guazzetti o perchè no come antipasto per la vostra cena!Poi dovrete togliergli tutta la pelle e la cartilagine interna e lavarli molto bene sia fuori che dentro.

A questo punto scaldate molto bene la vostra griglia...intanto potrete preparare il condimento:limone spremuto ,olio d'oliva ,sale ,pepe e prezzemolo.mettete tutto in una ciotolina e sbattetelo con una forchetta ,si creerà una cremina e sarà l ideale per condire i vostri totani.

Quando la griglia sarà bella calda (per scaldare la griglia meglio qualche minuto in più a fiamma medio alta che cercare di far prima con la fiamma al massimo),potrete distendervi i vostri totani e farli grigliare bene da antrambi i lati

.Non occorre ungerli per grigliarli,questo eviterà anche che la vostra cucina si riempia di fumo!Una volta cotti sono pronti per essere serviti ,quindi conditeli con la vostra cremina e gustateli subito!

Tempo:15 minuti