Panna cotta allo zafferano e Coulis di fragole

  • ingredienti: (per 4/5 porzioni)

  • 1/2 litro di panna fresca,

  • 50 gr.di zucchero,

  • 3 fogli di gelatina alimentare,

  • 2 ml di aroma vaniglia,

  • 2 bustine di Zafferano.

  • per la crema:

  • Fragole fresche,

  • 1/2 limone ,

  • 2 cucchiai di zucchero.


In un tegame mettete a scaldare il 1/2 litro di panna con lo zucchero e lo zafferano, aggiungete la vaniglia, subito dopo fateci sciogliere dentro i fogli di gelatina (ricordatevi di metterli a bagno in acqua fredda per alcuni minuti e di strizzarli bene prima di utilizzarli) , continuate a mescolare fino a che il tutto non sarà bello caldo e i fogli completamente sciolti(non deve bollire).

Una volta scaldato bene mettetelo negli stampini (se non ne avete le vaschette in alluminio vano benissimo), e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente , dopo di che mettetelo in frigor per almeno due ore!

Per fare la crema prendete le fragole (lavatele bene) pulitele e mettetele in un recipiente con 1/2 limone spremuto e 2 cucchiai di zucchero.....frullate il tutto, con un frullatore ad immersione sarebbe perfetto.

Se volete decorare ulteriormente aggiungete panna montata e pezzettini di fragola fresca!

Tempo:10 minuti.

(più il tempo di raffreddamento.)