Platano fritto

Sbucciate il platano, (compratelo bello verde per questo tipo di ricetta) incidendo la buccia nel senso della lunghezza,(come per aprire una banana) sempre con il coltello praticare un incisione ad una estremità del platano e tirare con forza ( la buccia è di grosso spessore.)Tagliate il platano a fettine ,con uno spessore di circa 2 cm.

Mettere a scaldare dell'olio e quando sarà ben caldo aggiungete le fettine per circa mezzo minuto ,dopo di che giratele sull'altro lato per un altro mezzo minuto, togliete le fette di platano dall'olio, mettetele su della carta assorbente e con l'aiuto di un pesta carne (un fondo di un bicchiere o una bottiglia) cominciate a schiacciare leggermente le fettine di platano già fritte (non sulla carta assorbente) fino a dimezzarne lo spessore, in questo modo ne raddoppierà la larghezza.

Una volta schiacciate tutte le fettine rimettetele a friggere nell'olio per un altro minuto sempre rigirandole in modo che cuociano uniformemente.

Servitele caldissime, salando a piacere, e conditele magari con una crema al formaggio.....sono ottime!

Nella foto a sinistra la versione salata, mentre a destra la versione dolce con su lo zucchero a velo!