Ricetta|Carpaccio d'anatra all'arancia.

Antipasto semplice da comporre.

Stendete direttamente sul piatto da portata dell'insalata soncino (valeriana) dopo di che adagiateci sopra le fettine di carpaccio d'anatra.

A parte dividete in due l'arancia e spremetene mezza, mettete il succo in un bicchiere, aggiungeteci dell'olio di oliva del sale e del pepe ,mescolate energicamente fino a creare un'emulsione, la userete per condire il vostro carpaccio, l'altra meta' della vostra arancia pelatela a vivo (toglietegli tutta la buccia compresa la parte bianca) e tagliatela prima a fettine e poi a dadini .

Prendete i vostri Crostini di pane e sparpagliateli sopra al carpaccio, aggiungete i pezzettini di arancia, una spolverata di prezzemolo e poi condite il tutto con l'emulsione di succo di arancia.

Tempo:5 minuti.