Ricetta| Involtini di Speck e caprino

• ingredienti:

• speck a fette,

• caprino,

• olio,sale,

• pepe,

• erba cipollina.

In una ciotola mettete il formaggio caprino ,conditelo con del sale , il pepe, dell'erba cipollina ed un goccio d'olio. Mischiate il tutto fino a creare una crema omogenea.

Disponete una fetta di speck sul piano di lavoro e con l'aiuto di due cucchiai disponete il caprino sulla fetta di speck (cominciate con poco formaggio ), con un cucchiaio fate la dose di formaggio con l'altro cucchiaio lo depositate sullo speck!

Arrotolate poi la fetta di speck su se stessa fino alla fine. Una volta ottenuto il primo avete un' idea della dimensione finale e saprete se è il caso di mettere più o meno ripieno.

Se invece li volete più lunghi basterà avvolgere lo speck leggermente di sbieco in modo che l'involtino risulti allungato, se fate in questo modo dovrete distribuire il ripieno su tutta la lunghezza dell'involtino. Quando avrete finito, mettete dell'erba cipollina (fresca è ottima) in una ciotola, prendete ogni involtino e appoggiatelo di lato nell'erba in modo che ai lati si attacchi l'erba e lo decori.

Disponeteli poi direttamente sul piatto da portata, questo è anche un'ottimo secondo estivo , magari accompagnato da una semplice insalata!