Crema catalana.
ingredienti:
6 tuorli d'uovo ,6 cucchiai di zucchero ,
1 bastoncino di cannella,1 cucchiaio di maizena ,
500 ml. di latte,
scorza di limone ,zucchero di canna.
Inanzi tutto montiamo bene le uova con lo zucchero,Poi prendiamo l'amido e lo sciogliamo bene con un pò di latte per eliminare tutti i grumi.
Aggiungiamo poi il restante latte, la scorza di limone, la stecca di cannella e le uova facciamo cuocere per 7 minuti continuando a mescolare con l'aiuto di un frullino.
Si fa cuocere fino a che la crema non si addensa e appare vellutata .
Si versa poi nelle terrine (io ho quelle apposite basse e larghe, ma naturalmente non sono indispensabili, vanno bene anche delle coppette di ceramica non troppo alte.
A questo punto si sparge lo zucchero di canna sulla superficie e si caramella con l'apposito attrezzo.Se ne siete sprovviste potete spargere lo zucchero di canna sulle coppette e passare in forno a modalità grill per qualche minuto.