Scaloppine di pollo all'arancia.

Tagliate il petto di pollo i modo da ricavarne delle fettine (se preferite fatevelo tagliare dal vostro macellaio),a parte spremete un arancia e dopo aver tagliato qualche fetta per la guarnizione sbucciate quella che rimane.Usate l'arancia sbucciata per ricavarne dei piccoli pezzetti di polpa (togliete insieme alla buccia anche la parte bianca che potrebbe risultare amara).Ora potete cominciare! In un tegame mettete un po' di olio e un pezzetto di burro,prendete le fettine di pollo e dopo averle infarinate cominciate a rosolarle stando attenti a non farle attaccare,rosolatele bene da entrambi i lati ,a questo punto aggiungete il succo di arancia e poi la polpa,(più la polpa resta in pentola più tenderà a disfarsi quindi sta a voi scegliere a che punto della cottura desiderate aggiungerla).Se le fettine di pollo sono un po' spesse dovrete tenerle sul fuoco un po più a lungo ,questo comporterà l'evaporazione di gran parte del succo quindi per evitare che si asciughi troppo aggiungete o altro succo ( se esagerate il sapore dell arancia diventerà troppo forte),o se ne avete ,del brodo vegetale.

Controllate sempre il sapore del brodo soprattutto se poi dovete aggiungere del sale! A questo punto se occorre aggiungete un po di sale e fate cuocere fino a quando la consistenza del sughetto non sarà per voi perfetta! Impiattate le scaloppine e colorate con del prezzemolo tritato!

Tempo:15 minuti.