Torta di carote.

ingredienti:

6 uova,

2 bust. di lievito,

300 gr.di zucchero,

400 gr. di farina 00,

5 carote grattuggiate,

1 noce di burro.

Preparate subito le carote :pelatele e grattuggiatele .

Poi dividete il tuorlo dall'albume delle uova e montate a neve l'albume.

In una ciotola molto capiente cominciate ad impastare i tuorli delle uova con lo zucchero poi aggiungete la farina e il lievito,a questo punto mischiate tutto aggiungendo le carote grattugiate.

Per ultimo gli albumi montati a neve.(mescolate con cautela ),

prendete la teglia che avete scelto, imburratela ed infarinatela poi riempitela con l'impasto ed infornate a 200° per 40 minuti.

Una torta sana anche per i più piccoli ,mentre per i golosi consiglio di servirla con una crema al mascarpone,magari con l'aggiunta di whisky!