Mezzemaniche al pesto siciliano.

ingredienti:

(per 2 pers.)

150 gr. di mezze maniche.

pomodori freschi,

ricotta fresca,

basilico,

mandorle,(o pinoli se preferite)

olio,

sale e pepe.

Questo condimento è molto saporito....adatto ai mesi invernali in quanto andrebbe mangiato caldo....

Il massimo sarebbe fare da voi il pesto classico per poi arricchirlo con dei pomodorini freschi ,la ricotta e delle mardorle (se preferite anche i pinoli vanno bene ,restano un po più dolci).

Cuocere poi la pasta scolarla al dente e farla saltare un paio di minuti in padella con questo condimento ,stando attenti a non farlo asciugare troppo....in questo caso consiglio sempre di aggiunger dell'acqua di cottura per mantenere il tutto leggermente bagnato.

Tempo 15 minuti con il pesto già pronto!