Ricetta|Topinambur in padella

E' possibile mangiarlo crudo in insalata e se molto fresco risulta croccante ma non legnoso.

Non necessita di pelatura ,in quanto la sua buccia è molto sottile.l importante è che sia ben pulito e privo di terra, ricordatevi che è un tubero.

Potete taglaierlo e passarlo in acqua e limone per evitarne l 'ossidazione, proprio come si fa con i carciofi crudi.

Potete tagliarlo a fettine sottili e farlo soffriggere in padella con un filo di olio di oliva ed uno spicchio di aglio, rosolatelo bene mescolando spesso. Aggiungete del prezzemolo tritato e una manciata di pane grattuggiato. Gli avanzi se volete li potete frullare magari aggiungendo una patata bollita e farne una vellutata...da accompagnare con pesce o altre verdure croccanti.

Il suo sapore a me ricorda molto il carciofo...

lo trovo molto gustoso e nonostante abbia veramente tantissime proprietà benefiche ed un sapore pazzesco vi consiglio all' inizio di mangiarne piccole quantità.

su molte persone ha degli effetti direi incisivi sul vostro intestino...

Fatemi sapere se vi è piaciuto .