Gnocchetti,zafferano ,zucchine e moscardini.
ingredienti:
(per 4 pers.)
500 gr. di gnocchetti di patate,
2 bustini di zafferano,
olio d'oliva,
aglio,
vino bianco,
1 zucchina,
10/15 moscardini,
prezzemolo.
Per questo condimento relativamente veloce dovreste partire da dei moscardini già pronti alla cottura.
Quindi se li avete presi congelati dovreste scongelarli qualche ora prima e sia surgelati che freschi accertatevi che siano ben puliti e lavati bene .
Non devono avere il becco che è molto duro e non è piacevole trovarselo in bocca......
Con il pesce già pulito potete cominciare con lo scaldare l'acqua per cuocere i gnocchetti.....
Nel frattempo mettete in una padella antiaderente i vostri moscardini con un filo di olio d' oliva ed uno spicchio d'aglio,fate soffriggere e sfumate con un goccio di vino bianco,coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento .
Nel frattempo tagliate la vostra zucchina con l'aiuto di un pelapatate....fatene delle striscioline e se preferite tagliate le striscioline in quadrati più piccoli.....e tenetele da parte....
Prendete un goccio di acqua di cottura e scioglieteci dentro le 2 bustine di zafferano....
Nel momento in cui buttate i vostri gnocchetti in acqua per cuocerli aggiungete sia lo zafferano sciolto che le zucchine nella padella coi moscardini ed una volta cotti i gnocchetti aggiungeteli direttamente nella padella del condimento....fate saltare il tutto per un minuto spolverate col prezzemolo e servite......
Tempo 15 minuti.