Gnocchetti,zafferano ,zucchine e moscardini.

ingredienti:

(per 4 pers.)

500 gr. di gnocchetti di patate,

2 bustini di zafferano,

olio d'oliva,

aglio,

vino bianco,

1 zucchina,

10/15 moscardini,

prezzemolo.

Per questo condimento relativamente veloce dovreste partire da dei moscardini già pronti alla cottura.

Quindi se li avete presi congelati dovreste scongelarli qualche ora prima e sia surgelati che freschi accertatevi che siano ben puliti e lavati bene .

Non devono avere il becco che è molto duro e non è piacevole trovarselo in bocca......

Con il pesce già pulito potete cominciare con lo scaldare l'acqua per cuocere i gnocchetti.....

Nel frattempo mettete in una padella antiaderente i vostri moscardini con un filo di olio d' oliva ed uno spicchio d'aglio,fate soffriggere e sfumate con un goccio di vino bianco,coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento .

Nel frattempo tagliate la vostra zucchina con l'aiuto di un pelapatate....fatene delle striscioline e se preferite tagliate le striscioline in quadrati più piccoli.....e tenetele da parte....

Prendete un goccio di acqua di cottura e scioglieteci dentro le 2 bustine di zafferano....

Nel momento in cui buttate i vostri gnocchetti in acqua per cuocerli aggiungete sia lo zafferano sciolto che le zucchine nella padella coi moscardini ed una volta cotti i gnocchetti aggiungeteli direttamente nella padella del condimento....fate saltare il tutto per un minuto spolverate col prezzemolo e servite......

Tempo 15 minuti.