Salamelle in umido con fagioli e pancetta.

ingreedienti:

(per 4 pers.)

4 salamelle,

1 scatola di fagioli di spagna,

1 tubetto di concentrato di pomodoro (alle verdure)

1 fetta di pancetta affumicata(tagliata alta),

olio,

brodo vegetale ,sale e pepe.

Per cominciare ,prepariamo la pancetta tagliandola a dadini o a striscioline ,come preferite,e cominciamo a soffriggerla in padella con un filo d'olio d'oliva.Una volta rosolata la pancetta ,aggiungete anche le salamelle e rosolatele su entrambi i lati....se occorre aggiungete un bicchiere di brodo (per non bruciacchiare la pancetta).Quando le salamelle saranno rosolate su tutti i lati aggiungete i fagioli,mi raccomando se evitate di buttare via l'acqua il sughetto risulterà molto più cremoso(se invece siete un po' schizzinosi potete sempre lavare bene i fagioli e poi aggiungere del brodo ,ma vi assicuro non è la stessa cosa,leggete sulla confezione se non mi credete ,infondo i fagioli sono conservati solo in acqua e sale!),a questo punto manca solo un po' di colore,quindi aggiungete il tubetto di concentrato di pomodoro (quello alle verdure ha un sapore più delicato, ed un colore meno marcato ),aggiustate di sale e pepe a seconda dei vostri gusti .

Lasciate cuocere per 20 minuti a fuoco lento ,e tenendo un coperchio sulla pentola.

Se vi piacciono le cotenne in questo piatto ci stanno benissimo ....potete aggiungerle con la pancetta ,all' inizio della ricetta!

Tempo:40 minuti.