Filetto di tonno al sesamo

ingredienti:

(per 2 pers)

2 tranci di tonno fresco (alte almeno 2 cm.),

semi di sesamo,

pane grattuggiato,

sale,

pepe ,olio di oliva,

salsa di soia.

Ricetta velocissima,soprattutto se come me lo amate al sangue....comunque per una buona cottura bastano solo 5 minuti in più!

Cominciate con il preparare il trancio di tonno se lo volete servire tipo tagliata al sangue potete lasciarlo intero ,se invece lo preferite più cotto un modo per cuocerlo prima ed in modo più uniforme è sicuramente quello di tagliarlo a dadini....

Quindi una volta scelto il vostro taglio preferito non vi resta che mettere in un piatto piano dei semi di sesamo ,aggiungere del pane grattugiato (quello a grana grossa per questa ricetta è l'ideale...) io lo mischio ad occhio comunque la dose è per due cucchiai di semi aggiungo un cucchiaio di pane grattato ,condite con del pepe e del sale(poco).

Una volta pronto prendete il vostro tonno e come per impanarlo ,ricopritelo bene con il misto di semi e pane.

In una padella con un filo di olio di oliva cominciate a farlo soffriggere .

Se avete preferito i dadini dovrete curarlo un po di più e girarli in modo costante....per garantire una cottura uniforme...se avete lasciato il trancio intero sarà più semplice basterà cuocerlo su entrambi il lati...in ogni caso è importante non utilizzare una padella troppo grande o la parte di padella non utilizzita farà bruciare l'olio in eccesso e rischiate di rovinare il gusto delicato del tonno....

A metà cottura spruzzate il tonno con un bicchiere scarso di salsa di soia...fate evaporare e servite subito.....

Veramente gustoso e morbidissimo!

Tempo:10 minuti

Se adorate la salsa di soia è possibile marinare il tonno per una mezz'oretta nella salsa di soia prima della cottura....dopo di chè tiratelo fuori dalla marinatura e seguite la ricetta ,stando attenti ad aggiungere poi il sale