Bavette in carbonarina

Questo è un condimento molto veloce quindi cominciate a far bollire l'acqua per la pasta, quando andrete a buttare la pasta nell' acqua di cottura (ricordatevi di salarla) , potrete iniziare a fare il condimento .

Cominciate a tagliare a fiammifero la vostra mezza zucchina, fatela rosolare in padella con un filo d'olio , dovete solo ammorbidirla.

A parte in una ciotola mettete i 4 tuorli d'uovo,l olio di oliva, un pizzico di sale , il pepe, ed il parmigiano, sbattete bene . Quando la pasta sarà quasi cotta aggiungete alle zucchine i dadini di pancetta, fateli rosolare (se occorre aggiungete del 'acqua di cottura per evitare che asciughino troppo e si brucino).

Scolate la pasta ed aggiungetela subito al condimento ,fate saltare per u minuto. spegnete il fuoco ed aggiungete le uova. Mescolate bene e servite subito!

Se come me , amate il tuorlo d'uovo in crema e non cotto una volta fatto il condimento e la pasta , mettete tutto in una ciotola tenuta calda , aggiungete solo ora le uova sbattute ed amalgamate.

tempo: 20 minuti