Filetto steccato e gratinato al forno.

ingredienti:

(per 4 pers.)

700gr.di filetto di maiale,12 fettine di pancetta ,8 cucchiai di

pane grattuggiato,

sale,pepe,

prezzemolo,

olio.

cominciate a tagliare il vostro filetto in modo da ottenere almeno 4 fette tutte alte uguali(ne verranno sicuramente di più l 'importante è tagliarle della stessa altezza),i pezzi più piccoli li andrete ad accostare agli altri pezzi per creare 4 porzioni delle stesse dimensioni.Una volta tagliato tutto il filetto e create le vostre 4 porzioni ricopritele sui lati e nella parte sotto(quella che farà da fondo)con le fettine di pancetta,legatele con uno spago da cucina in modo che sia i pezzi di filetto che la pancetta formino un unico pezzo.

Disponeteli poi su di una teglia ben oleata!

A parte in una bacinella condite il pane grattugiato con un po' d'olio d'oliva ,il sale ,il pepe (abbondate pure ),ed una manciata di prezzemolo.Mischiate bene in modo che tutto il pane sia bagnato dall'olio e ben sgranato.

Poi con l'aiuto di un cucchiaio mettete il pane condito sui vostri filetti steccati, schiacciatelo in modo che non cada e fino ad uno spessore di un cm.

Bagnate ancora con un filo d'olio ed infornate a 180° per 10 minuti(a forno già caldo).

Servite con un contorno delicato :il pepe della gratinatura e la pancetta rendono questo secondo molto saporito!

Tempo:25 minuti!