Maltagliati con salsiccia e rucola.
ingredienti :
PER LA PASTA
300 gr. di farina 00,
3 uova,sale.
CONDIMENTO
aglio,olio,
passata di pomodoro,
rucola,salsiccia dolce.
Per i maltagliati guardate la ricetta sotto:paste fresche -Maltagliati.
Per il condimento ,Fate rosolare la salsiccia dolce con un filo d'olio ed uno spicchio d'aglio,potete scegliere di tagliarla a pezzetti oppure spellarla e sbriciolarla in padella....come preferite.
Una volta cotta aggiungete la passata di pomodoro aggiustate di sale (state attenti di solito la salsiccia è già salata di suo) e di pepe.Fate cuocere lentamente ,mescolando di tanto in tanto.Cominciate a cuocere i maltagliati in abbondante acqua salata....scolateli ed uniteli al condimento.....aggiungete le foglie di rucola fate saltare il tutto per un minuto e servite subito!
Tempo:15 minuti per i maltagliati.
30' per il sugo e 5 ' per assemblare il tutto.