Tiramisù con latte e fragole.

ingredienti:

(per porzioni).

6 uova ,

9 cucchiai di zucchero(rasi),

250 gr. di mascarpone ,1/2 lt.di panna fresca,

un goccio di limone,

2 vaschette di fragole,

latte ,pavesini(2 conf)

Vi serviranno per il procedimento 3 ciotole capienti...

Cominciate col dividere il tuorlo dall'albume e metteteli in ciotole diverse.Prendete la ciotola con i tuorli d'uovo e uniteci lo zucchero,con l'aiuto di un frullino elettrico miscelate bene fino ad ottenere una crema più chiara dei tuorli.

Unite poi il mascarpone e miscelate anch'esso per ottenere un composto omogeneo.

Sciacquate il frullino ed usatelo poi per montare gli albumi con un goccio di limone.

Passate poi a montare la panna alla quale non andremo a d aggiungere nulla poichè la mischieremo poi con le uova già zuccherate.

Una volta ottenuti questi tre composti possiamo procedere col mischiarli tra loro ....uniremo prima i tuorli montati con mascarpone e lo zucchero agli albumi ,anch'essi montati a neve,usate un frustino a mano e procedete con movimenti lenti e dal basso verso l'alto...

Quando li avrete mischiati bene unite anche la panna montata,sempre mischiando con delicatezza.

Ora che la vostra crema è pronta prepariamo la base su cui stenderla!

Scegliete una pirofila dal bordo abbastanza alto da fare due strati...

Inzuppate i pavesini nel latte e disponeteli sul fondo della pirofila(se si sormontano un poco non importa ,non hanno molto volume ,anzi io preferisco farli sormontare un po' tra loro per dare più consistenza al dolce),Una volta coperto tutto il fondo ,stendete un abbondante strato di crema al mascarpone sui pavesini....aggiungete delle fragole a fettine distribuendole in ordine sparso,dopo di chè ricominciate con i pavesini....un'altro strato pieno (inzuppateli sempre nel latte )poi un 'altro strato di crema e per finire ancora fragole sempre in ordine sparso.

lasciate in frigor almeno tre ore.

Tempo:40 minuti.

Ricetta formidabile,liberamente tratta dalla neo cuoca Cristina c.