Risotto Timo e Toma Piemontese

ingredienti:

(per 4 pers)

350 gr. di riso,

timo fresco (se potete),

burro,olio d'oliva,

1/2 cipolla bianca,

1/2 formaggella di toma,

brodo vegetale,

vino bianco.

Cominciamo col preparare tutti gli ingredienti. Quindi pulite il timo togliendo tutte le foglioline e scartando il rametto ....

riducete la toma in piccoli quadratini ....

e mettete a scaldare il brodo ed il vino **

In un tegame mettete a soffriggere la cipolla finemente tritata con una noce di burro ed un filo d'olio d'oliva.

Aggiungete il riso e fatelo tostare bene continuando a mescolare fino a che tutti i chicchi risulteranno belli lucidi, a questo punto aggiungete un bicchiere di vino bianco (caldo **) questa è una della ricette di risotti per cui consiglio di aggiungere il vino solo dopo averlo già fatto bollire a parte, visto che questo risotto ha un sapore molto delicato.

Dopo aver aggiunto il vino lasciamo cuocere il riso continuando a bagnarlo con il brodo ,sempre mescolando .

Quasi a fine cottura aggiungete i dadini di toma , fateli sciogliere bene e portate a fine cottura, a questo punto spegnete il fuoco e aggiungete una noce di burro ed il timo fresco, lasciate mantecare per qualche minuto e servite , deve avere una consistenza cremosa!

**sulla pagina dei Consigli in cucina... trovate tutte le spiegazioni ed i consigli a riguardo.

Tempo:20 minuti