Maltagliati di castagne.

ingredienti:

200 g di farina bianca,

200 g di farina di castagne,

5 tuorli,

2 cucchiai di acqua e

2 cucchiai di olio,

sale.

Unite le due farine in una ciotola, aggiungete i tuorli d'uovo, i 2 cucchiai d'olio e la presa di sale, iniziate ad impastare aggiungendo solo se serve , dell 'acqua tiepida ;dovete ottenere un impasto sodo e omogeneo.Lavoratelo bene,poi fatene una palla e lasciate riposare per 30 minuti avvolto nella pellicola.

Stendete la pasta di castagne fino a farne un foglio sottile ,infarinatelo un poco e tagliate i maltagliati.

disponete i maltagliati su di un piano infarinato .

Cuocete in abbondante acqua salata e conditeli a piacere!

Provateli con speck e funghi!

Tempo:15 minuti( per la sola pasta)

Più il tempo di riposo dell 'impasto.