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Potrete farli di diverse misure a secondo del gusto e spolverizzarli con zucchero a velo seguendo la ricetta originale o servirli cosi.
ingredienti:
(per 6 pers)
250 gr. di savoirdi,
150 gr. di farina,
150 gr. di zucchero,
80 gr. di mandorle pelate,
50 gr. di pinoli,
40 gr. di cacao amaro,
2 albumi,
vino bianco,
1/2 bustina di lievito,
un pizzico di cannella ,150 gr. di uvetta.
(potete anche mettere amaretti al posto dei pinoli)
Cominciamo col mettere a bagno l'uvetta per circa un ora....prima di cominciare ad impastare il tutto poi andiamo a lo sbriciolare tutti i biscotti fino ad ottenere una polvere,che metteremo poi in un ciotola capiente,per poi aggiungere la farina,l'uvetta sgocciolata
I pinoli, le mandorle tritate finemente, lo zucchero, il cacao, la cannella, i fichi che avremo tagliato a pezzettini molto piccoli ed infine il lievito.
Amalgamate bene i vari ingredienti per poi rovesciare il tutto sul tavolo ed impastarlo aggiungendo a questo punto anche gli albumi aggiungendo un po' di vino bianco per rendere la pasta della giusta consistenza. Lavorare l'impasto per una decina di minuti fino ad ottenere un composto omogeneo e sodo. Formate poi con l'impasto tante pezzetti grandi uguali (come una pallina da ping pong) appiattitele e dategli una forma ovale (spessore circa 1 cm). Disponetele su di una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno (preriscaldato)a 180° per circa 10/12 minuti.(il problema di questi biscotti è che non diventano scuri con la cottura visto che lo sono già).
Prima di servire il pane dei morti, spolverizzarlo di zucchero velo.(aspettate però che raffreddino un poco)
Tempo:1 ora per l'ammollo dell'uvetta
20 minuti per il resto
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