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Ricette di Cucina
Antipasti.
Alici gratinate
Alici marinate.
Belga ripiena.
Bignè dolci o salati
Bruschette con pomodorini marinati.
Bruschette con speck e caprino.
Carpaccio d'anatra all'arancia
Ciliegine di mozzarella ( ripiene) impanate
Crocchette di farinello e ortiche
Gamberi i salsa cocktail.
Girelle di sfoglia farcite.
Fantasie di brie
Insalata di agrumi e bottarga
Palline di ricotta:
Tortino di Ricotta
Platano fritto
torta salata di prosciutto e formaggio.
Verdure in pinzimonio.
Torta d'erbe
Involtini di Speck e caprino
Muffin Pesto e Pinoli
Finte cozze
Tortino di carciofi in crosta
Primi Piatti
gnocchi
Chicche alla boscaiola.
Gnocchetti ,gorgonzola e cacao.
Gnocchetti con burrata e melanzane.
Gnocchetti di ricotta in crema tartufata e salvia
Gnocchetti funghi e salsiccia.
Gnocchetti in crema di zafferano e salsiccia.
Gnocchetti,zafferano ,zucchine e moscardini.
Gnocchi ,gorgonzola e noci.
Gnocchi ,pomodoro fresco,rucola e scaglie di grana.
Gnocchi ,zafferano e speck.
gnocchi al ragù.
Gnocchi alla carrettiera.
Gnocchetti neri con Gamberoni e verdure
Gnocchetti di zucca
Gnocchetti di barbabietola e grano saraceno
Gnocchetti tricolore,Pomodoro e basilico
paste
Agnolotti carciofi e speck.
Bavette in carbonarina
Farfalle in crema di ricotta e basilico.
Fusilli ,uovo, zafferano, rucola e pecorino.
Fusilli, tonno e limone.
Linguine con vongole e bottarga
Linguine in carbonara di asparagi e mozzarella.
Linguine in crema di zafferano e arance.
Maccheroni al ragù boscaiolo
Maltagliati con salsiccia e rucola.
Margherite rosè.
Mezzemaniche al pesto siciliano.
Orecchiette primavera.
Paccheri con pomodoro melanzane e ricotta.
Pasticcio di maccheroni con zucca e salsiccia
Pennette ,pesto,patate,fagiolini e pomodorini
Pennette ,tonno e verdure.
Pennette alla puttanesca.
Pennette in salsa di noci e radicchio.
pennette zafferano e salsiccia.
Pizzoccheri alla fonduta di taleggio.
Ravioli di ricotta con pecorino e speck croccante.
Reginette gialle all'ortolana.
Spaghetti d'autunno.
Spaghetti della salute
spaghetti di soia alla carbonara.(con zucchine)
Spaghetti in salsa harissa
Spaghetti,aglio,olio e n'duja
Tagliatelle allo zafferano con pomodoro fresco e rucola
tagliolini ai mirtilli con porcini e speck croccante.
Tagliolini al cacao con castagne ,zucca e speck.
Tortelli con panna ,polvere di pistacchio e parmigiano
Tortelli di zucca con peladèi.
tortelli in crema di gorgonzola e granella di noci.
Trofie ,gorgonzola e rucola.
Spaghettoni con pomodorini caramellati
paste fresche
Canederli allo speck.(in brodo)
Gnocchetti di ricotta.
Gnocchi alla romana.
Maccheroncini trafilati al bronzo
Maltagliati
Maltagliati di castagne.
Maltagliati in crema di zucca e pecorino
Passatelli.
Pasta reale.
tagliolini,tagliatelle.
Testaroli.
tortelli,ravioli.
Tagliatelle allo Zafferano
Tagliatelle fresche con ragù vegetariano
Ravioli in crema di funghi e gamberetti
primi freddi
Cous cous di verdure.
Fusilli tricolore al profumo di mare.
Insalata di pasta.
insalata di riso al profumo di mare.
Insalata di riso semplice.
Pasta fredda al pesto.
Primi Piatti di pesce.
Calamarata con pesce spada e melanzane
gnocchetti sardi in crema di zafferano e cozze.
Linguine ,panna ,pesto e gamberi
Linguine con zucchine,pomodorini e ragù di pesce.
Linguine gamberi e curry.
Linguine,mazzancolle e rucola.
Spaghetti con seppie e zucchine.
risotti
Riso venere con moscardini ,gamberi e zucchine.
Risotto agli agrumi
Risotto ai funghi
Risotto alla monzese
Risotto con fragole e spumante.
Risotto con la zucca.
Risotto con radicchio e scamorza
Risotto con seppie,moscardini e zucchine.
Risotto con vino rosso e speck
Risotto con zafferano e funghi.
Risotto con zafferano e tomino.
Risotto pere e taleggio.
Risotto al Limone
Risotto Timo e Toma Piemontese
vellutate e zuppe
Crema di piselli con speck croccante.
Minestra di zucca, patate e castagne
Vellutata di asparagi e patate.
Vellutata di lenticchie con gamberetti
vellutata di zucca.
Vellutata di topinambur e gamberetti
Secondi piatti.
piatti freddi.
Albese.
Carpaccio di manzo con funghi e grana.
Carpaccio di porchetta .
Crudo ,fichi e melone.
Insalata di manzo.
Portafoglio di mozzarella.
Praga ed ananas.
Tomino fresco con verdure in pinzimonio.
Vitello tonnato.
secondi piatti di carne
Arista in crema di salvia.
Arrosto alle mele.
Arrosto in crosta.
Coniglio al forno.
Cuore trifolato con purè di patate.
Cuore trifolato.
Filetto steccato e gratinato al forno.
Involtini di prosciutto.(alla piastra)
Prosciutto di praga al porto e verdure grigliate
Salamelle in umido con fagioli e pancetta.
Scaloppe al vino bianco.
Scaloppine di pollo all'arancia.
Stinco al miele
straccetti di manzo all'aceto balsamico, su rucola fritta.
Zucchine ripiene.
Filetto di Cavallo al Morellino
Arrosto in crema di Castagne
Scaloppa al miele di Castagno
Pollo alla cacciatora
secondi piatti di pesce.
Anelli di totani allo zafferano.
Calamari ripieni.
Carpaccio di polpo.
Carpaccio di salmone.
Filetti di triglia in umido.
Filetto di tonno al sesamo
Filetto di tonno al sesamo
Filetto di trota salmonata al cartoccio.
Insalata di polpo.
Mazzancolle alla veneta.
Medaglioni di merluzzo in crema di zafferano.
Nasello al forno.
Salmone al pepe rosa.
Totani alla griglia.
Trancio di salmone in salsa allo zafferano
Torte salate -Frittate.
Gallette di grano saraceno
Gateau di patate.
Omelette ripiene.
Sfoglia farcita.
Sformatini di patate e carciofi.
Torta con broccoli ed acciughe
Torta di pane.
Torta di patate,speck e funghi.
Torta di verdure e ricotta.
Torta di zucchine ,zafferano,rucola e pecorino.
Fritture.
Frittelle di pane e cipolle.
Gambi di coste in pastella.
Ricette vegetariane
Tofu al cartoccio
Piatti unici.
Cosciotto di tacchino con riso alla birra e verdure.
Cous cous con carne e verdure.
Cous cous vegetariano.
Pollo al curry con riso basmati.
Contorni.
Bucce di patate fritte.
Cavolfiore impanato
Melanzane pasticciate
Patate al cartoccio.
Patate erotiche.
Patate gratinate.
Patate hasselback.
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Purè di patate gratinato.
Purè di patate.
Radicchio al forno.
Verdure miste grigliate.
Topinambur in padella
Dolci.
creme.
Caramello.
Crema catalana.
Crema fredda di fragole.
crema pasticcera.
Glassa lucida la cioccolato.
Glassa reale.
Mousse al cioccolato fondente.
Zabaione.
Crema al Mascarpone
Caramello salato
dolci al cucchiaio
Creme caramel
Fagottino di mele e mandorle.
Mousse di zafferano e fragole.
Panna cotta al cappuccino.
Panna cotta alla nutella .
Panna cotta al cioccolato
Panna cotta allo zafferano e coulis di fragole
Panna cotta alla Fragola
Panna cotta.
Semifreddo al torroncino con fonduta di nutella.
tiramisù
Tiramisù con latte e fragole.
Tiramisù al ginseng
Dolci alla piastra.
Crepe dolci
Pancake dolci.
frutta.
Arance caramellate.
Cachi con porto e cioccolato
Fragole con menta fresca.
Mele cotte farcite.
Peladèi. (marroni lessati)
Spiedini di frutta.
Piccola pasticceria.
Amaretti farciti
Biscotti al triplo cioccolato
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Biscotto della fortuna.
Frollini al cioccolato.
Frollini.
Lingue di gatto.
Muffins.
Biscottini Cocco e Albume
Palline al cocco.
Biscotti integrali all'Aloe vera
Pane dei morti.
struffoli.
torte
Brownies
Mille foglie al cioccolato
Mille foglie alla crema.
Ricetta base pan di spagna.
Ricetta base per crostata.
Salame di cioccolato.
Torta della nonna
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Torta di carote.
Torta di mele e cannella
Crostata di frutta
Torta paradiso variegata al cioccolato.
Insalatone
Agli agrumi.
Greca.
Insalata croccante
insalata di pollo elle spezie.
insalata di pollo.
Insalata di tacchino alle erbe e praga croccante.
Tonno,fagioli e cipolla.
Pane , focacce e pizze.
Bocconcini alle noci.
Bocconcini.
filone casereccio.
Focaccia al rosmarino.
Gnocco fritto.
Grissini Langhenbrot
Pagnotta ai cereali.
Pane alla birra scura.
Pane classico.
Panini Langhenbrot
formaggio homemade con caglio vegetale
Tutto cioccolato
Mediant
Cioccolata calda
Come lavorare il cioccolato
Ricette di cucina con Aloe vera
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Crostata di verdure
Crostini di pane
Laboratorio per bambini...
Consigli in cucina...
Salse e Condimenti
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Albese.
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Arista in crema di salvia.
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Cuore trifolato con purè di patate.
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Panna cotta allo zafferano e coulis di fragole
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Agnolotti carciofi e speck.
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Fusilli ,uovo, zafferano, rucola e pecorino.
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Linguine con vongole e bottarga
Linguine in carbonara di asparagi e mozzarella.
Linguine in crema di zafferano e arance.
Maccheroni al ragù boscaiolo
Maltagliati con salsiccia e rucola.
Margherite rosè.
Mezzemaniche al pesto siciliano.
Orecchiette primavera.
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Pennette ,tonno e verdure.
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pennette zafferano e salsiccia.
Pizzoccheri alla fonduta di taleggio.
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Frollini al cioccolato.
Frollini.
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Muffins.
Biscottini Cocco e Albume
Palline al cocco.
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Mille foglie al cioccolato
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Ricetta base pan di spagna.
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Torta della nonna
Torta di budini.
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Torta paradiso variegata al cioccolato.
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Insalata croccante
insalata di pollo elle spezie.
insalata di pollo.
Insalata di tacchino alle erbe e praga croccante.
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Bocconcini.
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Tomino fresco con verdure in pinzimonio.
ingredienti:
verdure per pinzimonio
a picere,sale olio,origano,
tomino fresco.
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