Mille foglie alla crema.

Per la crema:

ingredienti :

2 uova intere

4 cucchiai rasi di zucchero

4 cucchiai di farina 00

1 bustina di vanillina

scorza di limone(non trattato se riuscite)

1 litro di latte

In un tegame mettete le due uova ,lo zucchero ,la vanillina,la farina setacciata;amalgamate tutto il composto fino a creare una crema molto densa,poi aggiungete quasi tutto il latte (se avete tempo potete aggiungerlo già caldo )e per ultimo grattugiate un po di scorza di limone (stando attente a non grattugiare anche la parte bianca del limone che tende ad essere amara).Una volta messi tutti gli ingredienti mettete il composto sul fuoco (non troppo alto) e continuate a mescolare per circa 10 minuti.quando la crema comincerà ad addensarsi potrete scegliere se aggiungere anche il resto del latte a seconda della consistenza che volete dalla crema...

Per la sfoglia...se volete farla a mano guardate la ricetta ..millefoglie,

potete anche decidete di comprarla già pronta o surgelata ,solo da cuocere( che è il miglior compromesso) dovrete solo dividerla in due parti uguali, stenderla su di una placca da forno ricoperta con l'apposita carta e spenellarla con del'uovo sbattuto(se volete potete aggiungere dello zucchero di canna solo su un pezzo,quello che userete come copertura)ed infornarla per 20 minuti a 200°.

Una volta cotta ,lasciatela raffreddare poi tagliate per la lunga entrambi i pezzi in mado da creare 4 fogli di sfoglia grossi uguali e mettetene uno sul vassoio da portata. Ricopritelo con la crema pasticcera (che deve essere fredda,o almeno tiepida),poi mettetegli sopra un altro foglio di sfoglia e ricoprite anchesso con la crema continuate cosi per tutti i fogli di sfoglia tranne l'ultimo che farà da coperchio(quindi tenete il più bello e ricordatevi di appoggiarlo per il verso giusto!).

Spolverate con dello zucchero a velo e mettete i frigor per un'oretta!

Un consiglio:non è un dolce da preparare il giorno prima,la sfoglia tende a bagnarsi e si ammorbidisce troppo.

Se proprio dovete farla con largo anticipo aspettate il più possibile ad assemblarla!

La mille foglie è buona croccante!

Tempo:1,30 minuti.