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DESCRIZIONE:
Salsa tipica della cucina Nordafricana dal gusto piccante, a base di pomodori,
peperoncini e spezie, e' un ottimo condimento che da' sapore a bruschette,
crostini, piatti di carne, pesce e verdure; molto simile al tipico diavolaccio del
sud Italia. Adatta per accompagnare qualsiasi tipo di carne, pesce e verdura ed ora anche paste!
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ingredienti: (per 2 pers)
160 gr.di spaghetti,
3/4 cucchiai di salsa harissa,
prezzemolo.
acqua di cottura qb
Condimento super veloce, ma molto saporito.
Il tempo di mettere a bollire l'acqua per gli spaghetti buttare i vostri spaghetti a cuocere e prima di scolarli mettete in una padella antiaderente i tre cucchiai di salsa harissa(se siete fanatici del piccante abbondate pure altrimenti cominciate con 3 cucchiai .)
Prima di scolare gli spaghetti tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura, vi servirà di sicuro con un condimento cosi denso!
Scolate gli spaghetti ,senza aspettare troppo tempo, versateli ancora bagnati nella padella con il sughetto già caldo, aggiungete una spolverata di prezzemolo tritato e fate saltare per un minuto, a questo punto se secondo voi il condimento risulta troppo asciutto aggiungete un poco di acqua di cottura che avete tenuto da parte.non aggiungete olio!!!!
servite subito prima che il tutto si riaddensi raffreddando!
Se vi piace una versione piu cremosa sciogliete la vostra harissa con un goccio di acqua calda e poi in una ciotola tenuta al caldo , versateci gli spaghetti appena scolati. saltando il passaggio in padella resterà piu cremoso e delicato.
Tempo:15 minuti.
solo 3 minuti per il condimento
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