Ricetta base pan di spagna.

ingredienti:

250 g di uova ,

175 g di zucchero semolato

150 g di farina 00

50 g di fecola di patate

1 bacca di vaniglia

Montate con la frusta le uova intere con zucchero e vaniglia in una ciotola, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungete la farina setacciata insieme alla fecola di patate, con un cucchiaio di gomma, miscelate il tutto delicatamente dal basso verso l'alto. Mettete immediatamente il composto ottenuto negli stampi imburrati ed infarinati e cuocete subito in forno a 190° per 20 minuti circa.

Tempo :35 minuti.