Truffes aux dattes, noisettes et compagnie

Ingrédients:

• 40 dattes, dénoyautées

• 2 tasses de flocons de maïs (500 ml)

• 1 tasse de noisettes (250 ml)

• 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée (125 ml)

• 1/2 c. à thé de sel (3 ml)

• 2 c. à soupe d'huile de coco, fondue* (30 ml)

• 5 à 6 onces de chocolat noir ou au lait, fondu* (140 à 170 g)

Étapes:

1. Dans des petits bols, réserver 2 c. à soupe (30 ml) de noisettes hachées finement, 2 c. à soupe (30 ml) de noix de coco et 2 c. à soupe (30 ml) de flocons de maïs émiettés.

2. Dans le bol d'un robot culinaire, combiner tous les ingrédients à l'exception du chocolat et pulser jusqu'à ce que le mélange soit finement haché.

3. Avec les mains, former des boules de 2 à 2.5 cm de diamètre en amalgamant d'abord le mélange en le pressant fermement dans la paume de la main, puis en le roulant.