Portions: 4
Ingrédients:
4 darnes ou pavés de saumon de 6 à 7 oz (170 à 200 g)
1/3 tasse (85 ml) de sauce soya
1/3 tasse (85 ml) de vinaigre de riz
2 c. à soupe (30 ml) de miel
2 gousses d'ail, émincées
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, haché
4 c. à soupe (60 ml) de graines de sésame blanches
4 c. à soupe (60 ml) de graines de sésame noires
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’arachide ou de canola
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
Étapes:
Dans un bol, mélanger la sauce soya, le vinaigre, le miel, l'ail et le gingembre et bien mélanger. Réserver 1/4 tasse (65 ml) de marinade. Étaler les darnes dans un contenant peu profond et y verser la marinade. Faire mariner le saumon au frigo pendant une heure avant la cuisson, en le retournant de temps à autre.
Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 450 °F (230 °C).
Étaler les graines de sésame dans une assiette, bien mélanger et y presser les darnes pour bien les enrober.
Dans une poêle antiadhésive chauffée à feu moyen, faire fondre le beurre dans l’huile. Y déposer les darnes de saumon et les saisir pendant une minute, ou jusqu'à coloration de la chair. Répéter de l'autre côté en prenant soin de ne pas brûler la croûte de graines de sésame.
Envelopper la poignée de la poêle d’un papier d’aluminium et poursuivre la cuisson au four pendant 5 à 7 minutes, selon l’épaisseur des darnes.
Pendant ce temps, verser la marinade réservée dans une casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que la marinade ait légèrement épaissi.
Servir avec un peu de sauce, accompagné de riz ou de nouilles de riz et de légumes.
Pruneau et Haricot
En espérant que ça vous plaira!
Pour en savoir plus sur cette recette et bien d'autres: pruneauetharicot.com