Rendement: 2 1/2 tasses (625 ml)
Ingrédients:
2 1/2 tasses de noix mélangées, non rôties et non salées (625 ml)
1/4 tasse de sirop d'érable (65 ml)
1 c. à soupe de moutarde de Dijon (15 ml)
1/2 c. à thé de sel (3 ml)
1/4 à 1/2 c. à thé, au goût, de piment d'Espelette ou de poivre de cayenne (1 à 3 ml)
Étapes:
Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 350°F (180°C). Tapisser une plaque d'un tapis de cuisson réutilisable ou de papier parchemin.
Étaler les noix sur la plaque et faire rôtir au four pendant 5 minutes.
Dans un bol, bien mélanger le sirop d'érable, la moutarde, le sucre, le sel, le piment d'Espelette et la cannelle. Ajouter les noix rôties (chaudes ou refroidies) et bien les enrober du mélange. Étaler les noix sur la plaque de cuisson, en une seule couche, afin qu'elles ne collent pas les unes aux autres pendant la cuisson.
En prenant soin de remuer les noix à mi-cuisson, cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les noix sans peau soient dorées et les autres (pacanes, Grenoble, etc.) aient commencé à brunir.
Retirer du four et étaler les noix sur une autre plaque recouverte de papier parchemin, en prenant soin encore une fois de les étendre en une seule couche, afin qu'elle ne collent pas les unes aux autres. Laisser refroidir complètement.
Pruneau et Haricot
En espérant que ça vous plaira!
Pour en savoir plus sur cette recette et bien d'autres: pruneauetharicot.com