Boulettes de poulet au parmesan en sauce tomate

Portions: 4

Ingrédients:

Pour les boulettes:

• • 1 livre de poulet haché (450 g)

  • 1/2 tasse de chapelure panko (125 ml)

  • 1/2 tasse de parmesan fraichement râpé (125 ml), et plus pour servir

  • 2 à 4 gousses d'ail, hachées finement

  • 2 à 3 c. à soupe (30 à 45 ml) de feuilles de céleri ou de persil haché

  • 1 oeuf, légèrement battu

  • Sel et poivre, au goût

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive (15 ml)

Pour la sauce tomate:

• 3 c. à soupe d'huile d'olive (45 ml)

• 1 gros oignon, haché finement (± 1 1/4 tasse ou 315 ml)

• 2 à 4 gousses d'ail, hachées finement

• 1 poivron orange, taillé en dés

• 1 boîte de tomates broyèes de 28 oz (796 ml)

• 1/2 c. à thé de piment fort en flocons (2.5 ml)

• Sel, poivre

  • 1 lb de pâtes, au choix ( 450 g )

Étapes:

Pour les boulettes:

• 1. Dans un bol, bien combiner tour les ingrédients, à l'exception de l'huile d'olive. Façonner le mélange en boulettes d’un pouce (2,5 cm), pour un total d'environ 24 boulettes. Réserver.

  2. Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé dans une grande casserole à fond épais et y faire revenir les boulettes pendant 5 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réserver.

  3. Dans la même casserole, préparer la sauce tomate en chauffant 3 c. à soupe (45 ml) d'huile à feu moyen-élevé. Y ajouter l’oignon et faire revenir pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait tombé et soit translucide. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson pendant 30 secondes en remuant. Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Incorporer les tomates, le piment en flocons, le sel et le poivre. Porter à ébillition en remuant de temps à autre. Réduire le feu à moyen-bas et laisser mijoter doucement, à découvert, pendant 10 minutes. Ajouter les boulettes à la sauce tomate et poursuivre la cuisson à feu moyen-doux pendant 15 minutes. Vérifier l'assaisonnement et ajuster au besoin.

  4. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes en prenant soin de.arrêter la cuisson 2 minutes avant les indications de durée de cuisson du fabricant.

  5. Incorporer les pâtes cuites à la sauce et les y réchauffer pendant une ou deux minutes. Garnir de parmesan et servir bien chaud.

Pruneau et Haricot

En espérant que ça vous plaira!

Pour en savoir plus sur cette recette et bien d'autres: pruneauetharicot.com