Pilons de poulet à la coriandre

Ingrédients:

• 1 tasse de feuilles de coriandre fraîche (250 ml)

• Jus et zeste d'une lime

• 1/4 tasse d'huile d'olive (65 ml)

• 2 à 3 gousses d'ail, hachées grossièrement

• 1 c. à thé de flocons de piment (5 ml)

• Sel, poivre

• 8 pilons de poulet, avec ou sans la peau

Étapes:

1. Dans le bol d'un robot culinaire, incorporer tous les ingrédients (à l'exception du poulet) et pulser jusqu'à l'obtention d'une marinade lisse.

2. Dans un plat en verre ou dans un grand sac en plastique, mélanger la marinade et le poulet. Refermer et laisser mariner au frigo pendant 2 à 8 heures.

3. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.

4. Égoutter les morceaux de poulet et les déposer sur la grille du barbecue. Les y griller pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os, en prenant soin de retourner les pilons de chaque côté pendant la cuisson.