Salade croquante de brocoli

Ingrédients:

• 1/4 tasse d'huile d'olive (65 ml)

• 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc (30 ml)

• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon (15 ml)

• 1/2 c. à soupe de pâte d'anchois

• 1 tête de brocoli, coupée en florets

• 1 poivron orange, coupé en dés

• 6 radis, tranchés finement

• 1/2 oignon rouge, ciselé

• 1 tasse de pois chiches (250 ml)

• 1/2 tasse de féta, coupé en dés (125 ml)

• 1/4 tasse de graines de sésame, rôties (65 ml)

• Sel, poivre

Étapes:

1. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde et la pâte d'anchois. Saler et poivrer. Réserver.

2. Blanchir les florets de brocoli pendant 1 à 2 minute(s) ou jusqu'à ce qu'ils se colorent d'un beau vert. Égoutter et laisser refroidir complètement.

3. Dans un saladier ou un grand bol, combiner tous les ingrédients. Vérifier l'assaisonnement et rectifier au besoin. Laisser reposer 2 à 3 heures au frigo pour laisser les saveurs se former. Servir froid ou à température ambiante.