Hummus aux tomates séchées

Ingrédients:

• 1 boîte 19 onces (540 ml) de pois chiches égouttés, rincés (environ 2 tasses de pois chiches maison)

• 1/2 tasse de tomates séchées, réhydratées* (125 ml)

• 2 à 4 gousses d'ail émincées

• 1/4 tasse de jus de citron (65 ml)

• 1/4 tasse de tahini (65 ml)

• 1/2 tasse d'huile d'olive (125 ml)

• 1/2 c. à thé de cumin moulu (3 ml)

• 1/4 c. à thé d'origan (1 ml)

• 1/8 c. à thé de piment en flocons (1/2 ml)

• Sel, poivre

• Au besoin, 1 à 4 c. soupe d'eau chaude (15 à 60 ml)

Étapes:

1. Placer les pois chiches, les tomates séchées, l'ail, le jus de citron, le tahini, les flocons de piment et l'origan, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans le bol d'un robot culinaire. Pulser jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

2. Vérifier l'onctuosité: si le hummus est un peu trop dense, le délier en ajoutant graduellement de l'eau chaude, 1 c. à soupe (15 ml) à la fois. Vérifier l'assaisonnement et rectifier. Servir accompagné de crudités, de craquelins ou de pain pita.