Carrés aux bleuets et à la crème sûre

Portions: 16 carrés

Ingrédients:

Pour la base:

• 1 1/4 tasse (315 ml) de farine

• 1/4 tasse (65 ml) de cassonade, tassée

• 1/2 tasse (125 ml) de beurre, ramolli

• Pincée de sel

Pour la garniture:

• 2 oeufs

• 1/2 tasse (125 ml) de sucre

• 1 c. à soupe (15 ml) de farine

• 1 tasse (250 ml) de crême sûre

• 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé

• Zeste de 1/2 citron

• 1 1/2 tasse (375 ml) de bleuets, surgelés

Pour le croustillant:

• 3/4 tasse (190 ml) d'avoine en flocons

• 1/4 tasse (65 ml) de cassonade, tassée

• 1/4 tasse (65 ml) de beurre, fondu

Étapes:

1. Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 350°F (180°C). Beurrer un moule carré de verre ou de pyrex de 8 pouces (20 cm).

2. Pour la base: Dans un bol, combiner la farine, la cassonade et le sel. Ajouter le beurre et travailler la pâte avec les doigts ou au coupe-pâte jusqu'à ce qu'elle soit granuleuse. Presser au fond moule préparé. Cuire au four pendant 5 minutes. Laisser refroidir complètement.

3. Pour la garniture: Pendant ce temps, dans un bol, battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter le sucre et la farine et bien mélanger. Incorporer la crème sûre, le jus de citron et le zeste et battre jusqu'à ce que le mélange soit oncteux. À la spatule, incorporer délicatement les bleuets. Réserver.

4. Pour le croustillant: Dans un bol, combiner les ingrédients. Réserver.

5. Étaler la garniture aux bleuets sur la base et recouvrir du croustillant.

6. Cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit presque prise et que le croustillant soit bien doré. Laisser refroidir complètement sur une grille. Couper en 16 carrés. Servir à température ambiante.

Pruneau et Haricot

En espérant que ça vous plaira!

Pour en savoir plus sur cette recette et bien d'autres: pruneauetharicot.com