Trempette Tex-Mex

Ingrédients:

• 1 boîte 19 onces (540 ml) de haricots noirs, rincés et égouttés (environ 2 tasses de haricots noirs cuits maison)

• 2 à 4 gousses d'ail émincées

• 1/4 tasse de jus de lime (65 ml)

• 1/4 tasse de tahini (65 ml)

• 1/2 tasse d'huile d'olive (125 ml)

• 1/2 à 1 c. à thé de cumin moulu (5 à 10 ml)

• 1/2 c. à thé de chili en poudre (5 ml)

• 1/2 à 1 piment chipotle en sauce adobo, haché finement*

• Sel, poivre

• Au besoin, 1 à 4 c. soupe d'eau chaude (15 à 60 ml)

Étapes:

1. Placer les haricots noirs, l'ail, le jus de citron, le tahini, les épices, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans le bol d'un robot culinaire. Pulser jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

2. Vérifier l'onctuosité. Si le hummus est trop dense, le délier en ajoutant graduellement de l'eau chaude et en vérifiant la texture après chaque ajout. Vérifier l'assaisonnement et ajuster au besoin.

3. Garnir de dés de tomates, d'avocat et d'un peu de jus de lime. Servir accompagné de nachos, tortillas ou de crudités.