Portions: 2
Ingrédients:
200 grammes de pâte feuilletée du commerce
3/4 tasse de fromage emmenthal râpé (190 ml)
Pour la sauce béchamel:
1/2 c. à soupe de farine (8 ml)
1/2 c. à soupe de beurre (8 ml)
3/4 tasse de lait (190 ml)
Sel, poivre et une pincée de muscade
Les légumes
8 à 12 pointes d'asperges fraîches
6 gros champignons, tranchés
Beurre et huile d'olive
Étapes:
Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 375ºF (190ºC).
Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte pour former un rectangle d'environ 10 po X 8 po. Déposer la pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier parchemin. À la fourchette, piquer la pâte ici et là et cuire au four pour un premier passage de 5 minutes. Réserver.
Les légumes: Enduire les asperges d'un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer. Placer sur une plaque et cuire au four de 5 à 8 minutes. Réserver. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y faire sauter les champignons. Réserver.
Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre à feu moyen dans un chaudon. Y ajouter la farine et laisser cuire une minute en brassant. Ajouter le lait, le sel et le poivre et porter à ébullition en brassant constamment. Réduire le feu et poursuivre la cuisson en brassant jusqu'à ce que la béchamel soit liée. Réserver.
Étaler la sauce béchamel sur la surface de la tarte pré-cuite en laissant une bordure de 1/2 pouce (1 cm) tout autour. Répartir les champignons sur la béchamel, puis le fromage. Disposer les asperges sur le dessus. Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Accompagner d'une salade ou coiffer de roquette et d'un filet d'huile d'olive.
Pruneau et Haricot
En espérant que ça vous plaira!
Pour en savoir plus sur cette recette et bien d'autres: pruneauetharicot.com